内江美食

内江不得不去的美食店

【导语】:元旦即将到来,对于吃什么,你想好了吗?川南的好吃嘴们,如果你们到了内江,不能不来品尝大千美食。内江菜点注重地方特色风味的发挥,善烹浓郁的家常风味菜肴。在调味中重用豆瓣酱、辣椒、花椒,还辅之以糖或醋,能调制出不同层次、不同风味的家常味,以其色红油亮、咸鲜味辣、味浓味香、风味可口而获称誉。

  外地食客:内江美食吃了还想吃

  “内江的凉粉和面都很赞,下次我还要吃。”上周,泸州市民官女士到内江办事,朋友带她品尝内江的特色小吃,她还意犹未尽。官女士说,以前在内江办事,都是吃的些大餐,其实这些小食、特色小吃也相当不错。“元旦要到了,打算去内江跟朋友聚聚,还要再尝尝内江的其他小吃。”

  官女士的朋友告诉她,内江民间流行的小吃油炸粑必须得尝尝。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团,小团包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状,投进滚油锅炸成金黄色即可。其特色是外酥内软,油而不腻,咀嚼有味,口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创,并大受欢迎,行销至内江城内,人称“板板桥油炸粑”。至今油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃,城区内已有多处店、摊专卖此种食品,热锅热灶,现炸现卖,热吃口味尤佳。

  大千美食街:不得不去的好吃街

  “内江菜品众多,其中代表菜有家常羊肉、家常鳝鱼、大蒜鲶鱼、金丝牛肉、冬菜肉末、牛肉蒸笼、羊肉蒸笼、肥肠蒸笼、豆腐脑水粉……”内江市东兴区商务局负责人称,东兴区餐饮已成为全市的亮点产业,由2006年初的375家发展到了现在的1300余家。从2006年开始至今,内江已先后举行了7次美食文化节推广大千美食。“比如东兴区王家庙的瓦块鱼、高桥镇的怡景轩、苗寨的酸菜鱼、椑木的鲜锅兔都是很有代表性的美食。”

  2010年6月,东兴区就被省烹饪协会授予“四川大千美食之乡”的称号,而内江市东兴区大千美食街一路过关斩将,最终成功晋级四川最美街道50强,并获得“最宜商街道”称号。

  大千美食街就坐落于东兴区兴盛路和蟠龙路上,呈“T”字形,汇聚了上百家中餐、火锅、海鲜、牛羊肉汤锅、小吃和面馆,且多是内江的经典名店。在美食街的三个“入口”,都可以看到古朴厚重的青石浮雕石阙,上面刻着内江市著名书法家书写的“大千美食街”。而在兴盛路和蟠龙路交叉路口,抱着一卷书的张大千先生雕像,含笑瞩目,屹立在街口,见证内江餐饮文化的成长。

  金丝牛肉

  (又名:龙须牛肉)产品选用精鲜牛肉,经六道工序精制而成。它具有形似金丝,色泽油润红亮,味道干香鲜美,慢嚼细品,回味无穷,津液泉涌更有天伦之乐的感受,是休闲饮食之佳品。

  红烧兔肉

  隆昌人喜食兔肉,红烧兔肉为隆昌人一大名菜,其色泽酱红,味香肉烂,咸甜酸辣。

  家常鳝鱼

  鳝鱼去骨和头尾,洗净血污,用刀宰成小段,再以旺火热油煸干水分,佐以干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣煸炒后再掺汤,改用中火烹烧而成。成菜后色泽红亮,鳝鱼细嫩,味浓鲜香,带有浓厚的地方家常风味。

  姜汁鸡块

  用生姜、葱、干辣椒、花椒,胡椒烹制,成菜后风味特浓,姜香悠长,微酸带辣,味极鲜美,令尝者齿颊留香。

  串串香

  串串香又叫麻辣烫。把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟后就能食用。

  豆花

  豆花是隆昌人民喜欢的大众化食品。豆花细嫩绵软,白出凝脂,色香味都十分诱人。

  兔子面

  兔子面,是用细细的水面、兔肉、底汤制作而成。再加上点青菜、香葱、辣子酱、油盐制作而成。

  极品溢香鸡

  极品溢香鸡是一道有着浓厚民间风味的小吃,采用独特的手法秘制而成,在口感上产生了让人回味无穷的感受。品尝溢香鸡的时候那“喳、喳”的声音,留于齿间香鲜的感觉......味感无法形诸于言语!味香浓郁,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,香而不腻。

  特色餐饮推荐

  1、内江美食千千宝水鲜坊,位于太白路43号:以跳水蛙、鱼类、卤菜等家常菜为主;2、郭龙河鱼馆,位置东桐路(老干部活动中心):江河食用鱼系列、鳅科鱼系列; 3、石磨豆花乡土菜,位于东桐路124号:干锅鸭、野菌肥肠、石磨黑豆花、椒香兔等;4、三锦园,位于大千路 288号:精品中餐、特色海鲜; 5、奇味鲜美食庄,位于太白路; 6、长生面,位于双洞路147号,容器厂门口:干担面、汤面;7、稀饭大王,位于旱桥,内江宾馆门口:特色稀饭,凉菜。

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  • 内江特色美食推荐汇总

  • 内江不可不吃的小吃

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